.png){kind=small}
K2 Bar&Dinner - определенно одно из мест, которые следует посетить этим летом в Велинграде. Это заведение сильно отличается от других – начиная с самой концепции, которая нацелена на создание незабываемых воспоминаний и особого ощущения, проходя, разумеется, через вкусную, здоровую, цветную и ароматную пищу, до интерьера, напоминающего романтический французский прованс.
Только здесь в Велинграде можно найти кроме кухни „гурме” и блюда, приготовленные по технологии „су-вид”. С французского sous-vide – это особый способ низкотемпературного приготовления пищи в вакууме. Изобретателями технологии считаются одновременно два разных человека: шеф-повар французского ресторана „Труагро” Жорж Пралю, приготовившего таким образом „фуа гра” и биохимик Бруно Гуссо, который по просьбе своего товарища ресторатора разработал метод приготовления, при котором сухое мясо становилось сочным и мягким.
Суть метода состоит в том, что продукты (чаще всего это мясо, морепродукты, овощи) сперва подвергаются вакуумированию, а потом размещаются в воде, не очень высокая температура которой поддерживается на протяжении определенного для соответствующего продукта времени. По окончании обработки, блюдо можно довести до готовности в сковороде или при помощи кулинарной горелки, чтобы придать ему более аппетитный внешний вид.
K2 Bar&Dinner находится в парке Центрального минерального пляжа и ждет своих посетителей.